Étiquetage alimentaire
Durée de la formation
12 heures
Objectifs de la formation
À la fin de cette formation les participants seront en mesure :
- De construire et valider une étiquette alimentaire respectant les lois en vigueur.
Clientèle cible
Producteurs agricoles et transformateurs d’aliments
Éléments de contenu
- Construire et valider une étiquette alimentaire respectant les lois en vigueur (principalement fédérales).
- Connaitre les différents intervenants, outils et ressources disponibles.
- Connaitre les principaux éléments nutritifs présents dans le tableau de valeurs nutritives
- Connaître et trouver les données nécessaires au calcul des valeurs nutritives et à la construction des listes des ingrédients.
- Connaitre des outils (logiciel, base de données) disponibles pour calculer les valeurs nutritives et apports quotidiens.
- Déterminer le gabarit de tableau de valeurs nutritives adapté à l’emballage du produit
Stratégie pédagogique : Exposés interactifs, exercices d’apprentissages, utilisation des applications Web.
Évaluation des apprentissages : exercices pratiques sur un de vos produits.
Livrable : document numérique.
Pour en savoir plus contactez Mme Chantale Roberge au 418 669-6040 poste 4025 ou cliquez ici pour envoyer un courriel.
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