Hygiène et salubrité alimentaires (volet Gestionnaire)

Durée : 12 heures incluant l'examen du MAPAQ

Hygiène et salubrité alimentaires (volet Gestionnaire)

But de la formation

Apprendre à manipuler des aliments de façon à préserver la qualité et l’innocuité des aliments et maintenir un système de prévention et de contrôle en vue de garantir l’innocuité des aliments.

Clientèle cible

Formation obligatoire s’adressant aux gestionnaires d’établissement alimentaire.

Énoncé des compétences

  1. Connaître les principes d’innocuité alimentaire.
  2. Identifier les situations à risques.
  3. Associer des aliments aux règles de conservation.
  4. Analyser les situations à risques.
  5. Mettre en place des procédures.
  6. Apporter les correctifs aux non-conformités.

Pour en savoir plus contactez Mme Annie Brassard au 418 669-6040 poste 4014 ou cliquez ici pour envoyer un courriel.

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